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すだち

@Foxtrot999

登山や離島キャンプなどアウトドア全般やってます。 好きな場所は式根島。 釣りはソルトルアー全般+α。 最近のマイブームは魚突き(スピアフィッシング)、ハマフエフキを突くのが直近の目標。 狩猟に興味あり。 東京→宮崎へUターン転職。NE。

Joined June 2010
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地磯からのアカハタ。 山を越え崖を下り苦労してアクセスした甲斐があった。 しかし宝石のように美しい魚体だ。ずっと見てられる。

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スマは炙りと銀皮造りで。 カツオと違って血生臭さゼロ、身はうっすらピンク色で見た目も美しい。もちろん旨い!

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夕マズメ、少しだけ時間があったので軽い気持ちで地磯に入ったら思わぬ良物に遭遇!ヤイト(スマ)ガツオ!ミサイルのごとく走りました。 回遊してるとの噂は本当でした。

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炙りは粗塩にスライスにんにくを添えて…。絶品! 刺身も食感モチモチでこれまた旨い。また釣りに行こう。

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大抵の魚は炙っとけば旨くなるんや!


やはり脂の乗りは相応だが、釣って直ぐに脳天締め、血抜き&神経締めはしているので、血が身に回るような事もなく、状態は良さげである。

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今晩のおかず用に2匹釣って早々に終了。 さて、この時期このサイズで、トウゴロウイワシを捕食している個体の脂のノリはどの程度なのだろうか。あまり期待はできないが、捌いてみてのお楽しみ。

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美味しいサゴシが食べたい! と思い立ち回遊が期待できるポイントへ。 朝マズメから盛大にボイル!サゴシカッターで30lbリーダーがスパスパ切られます。


刺身ばかりだと飽きてくるので月見アジに。釣り屋ナガレという漫画で見て一度やってみたかったやつ!


アジングで釣れた小さめの個体は頭を落としてから揚げに。じっくり揚げて骨までサクサク頂く!

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軽くサラシになってる足元のテトラから、ジグに飛び付いて来た。銀ピカのやつ! 本命の青物ではないが、丁度良いおかずサイズなので血抜き&神経締めして丁寧に持ち帰る。

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ナイトアジングで食料調達! 大きめの個体はピチットシートで少々寝かせてから刺身に。合間にキビナゴで釣ったムツとガガラの炙りも添えて。

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レシピを思い出す為に5年前の自分のキャンプ動画を久々に観賞。 今回は突いた石鯛ではなく、釣ったカンパチで再現。もちろん旨い!

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回遊待ち時に遊びでキビナゴで釣ったガガラは皮目を炙って頂く。 1日寝かせたからだろうか、甘味がハンパない!

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2日目はカンパチ漬け茶漬け、千切り海苔を散らして…。まだまだ続くよカンパチメニュー。

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久しぶりのカンパチ捕獲、うまし!

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サゴシか何か釣れんかえーとダラダラジグ投げてたらボトムでドン!えらいごっついの釣れた🤣 これは捌き甲斐がありそうだ。

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このサイズなら出刃包丁よりもペティナイフが捌きやすい。 先日購入した関孫六ダマスカスで早速試し斬りしたが、とても良い!

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梅雨の晴れ間にメッキング!足裏サイズのギンガメアジの回遊があるも単発で終了。いつ見ても格好良い魚体だ!

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料理用に、関孫六ダマスカスペティナイフ150mmを調達。 初期刃付けもしっかりされており、ナイフの重みだけで紙もスッと斬れる。 見た目も格好良いし、これはいいものだ!


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