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美の庵 ◇ 中区東白島町 いりこ油醤油うどん（温）を大盛りでいただきました。食べると先ず、伊吹いりこの豊かの香りが鼻を抜ける。続いてだし醤油が追っかけてくる感じ。質感にオイリーさはさほど無い。うどんは適度なコシがあるが、バキバキな固さではくモチモチ感も伴っていて美味しかったです。
一心亭 ◇ 西区東観音町 とうがらしラーメンをいただきました。とんこつラーメンがベースになっている、きっちりと辛くて美味しい一杯。すする度、コクのあるスープ内のとうがらしも一緒にしっかりリフトする細麺が素敵。セットの焼飯も米がパラパラで濃いめの味付け。好きなタイプの焼飯だ。
だし道楽 吉浦店 細肉うどん 名物のかすうどんではなく、この日は肉うどんをチョイス。かすとは異なる、お馴染みの肉の旨味が加わった甘めのつゆが美味しい。うどんはソフトでつるっとした喉越し。開店前から行列ができていますが、意外と回転は速い印象があります。
油そば 周月 中広店 味噌油そばをいただきました。提供前に予め、麺と元タレは和えてある模様だ。魚粉をはじめ、醤油ダレやお酢で徐々に味変していくのが楽しい。周月の炙り叉焼、香ばしくて好きなんですよね。味噌の主張はマイルドめに感じました。
麺屋 優光 広島三川町店 数量限定、鶏出汁ベースの塩ラーメンをいただく。スッキリしてるけど旨味もシッカリの透き通ったスープ。他の常設ラーメンと最も異なるのは厚めのホロホロ叉焼。これも味付けは綺麗系だと思う。麺は変わらず、もにゅっとした弾力のあるタイプだ。
蕎麦切り 柊 ◇ 中区吉島西 「もり」をいただきました。そばの香り、喉越しともによかった。つけつゆはやや醤油感強めでしっかりした味のつゆ。サイドメニューのだし巻きも美味しい。およそ半分ほどお出汁に浸かったふわふわのだし巻きはビジュアルも素敵。薬味での味変も楽しめた。※先週訪問しました
ひらたラーメン ◇ 西区井口 みそピリカラニンニク レンゲにたっぷりのおろしニンニクが鎮座しています。少しずつ混ぜ溶きながらいただいていく。ピリカラ要素的には酸味のある辛さ。コクのある味噌スープとよく合っていて美味しい。箸でつまむだけでほぐれていくチャーシューも大好きです。
つけ麺 みんみん × うどんの和 ◇中区 胡町 何時ぞやの飲みの〆に食べた、中華そばの辛口。馴染みのある醤油豚骨スープに辣油が加わっているのだけど、良い感じにマッチしてる。辛過ぎる事もない。麺は固めでコシのあるストレート麺だった。深夜の店内は大賑わいでした。
阿吽 宇品東本店 大ぶりなチャーシューとキクラゲのトッピングが印象的な阿吽の塩とんこつラーメン。豚骨の甘みがしっかりと感じれるスープはシンプルながら奥深い味。細麺との相性はきわめて良い。ニラの入ったぎょうざも美味かった。
ゆうき亭 ◇ 中区胡町 何時ぞやの飲みの〆にいただいたつけ麺。バッツリストレート麺の喉越しが良い。つけダレは出汁感のあるタイプだが程よく酸味が効いて尚且つ甘さは控えめ。まさに酒を飲んだ〆にうってつけ。野菜も新鮮だし叉焼はしっとり食感。AM2時（L.O1:30分）まで営業されています。
らーめん たんしょこ ◇ 佐伯区五日市 煮干しが香り立つ透き通ったスープ。マイルドさを予想して食べるも旨み強めのしっかり味。炙った叉焼はとても芳ばしく、コリコリメンマの食感も好み。やっぱりたんしょこのラーメンは美味しいと思った、煮干し中華そば塩でした。チャーシュー丼もオススメです。
ラーメンショップ 吉浦店 無性に食べたくなる吉浦ラーショのみそねぎラーメン。この日は（中）をいただく。食べ進めるうちにネギの味がスープに染み渡る。更に途中から味変で豆板醤とニンニクでの後押しを図る。ボリュームがあったが一気に食べ進められた。なお、叉焼はスープの中に沈んでいる。
山創 ◇ 安芸区阿戸町 しっかりと冷水で締めた麺が美味しい山創のつけ麺。つけダレは出汁の効いたタイプで旨味が強いが、辛めで注文するとしっかりと唐辛子辛さも味わえる。チャーシューは中華そばと同様のもの。しっかり味がついていて私のお気に入り。暑い時期限定の販売となっています。
あひる食堂 ◇ 安佐南区山本 はまぐりらぁ麺 柚子醤油の大盛り。このスープ好みです。しっかり感じれるカエシの醤油感。こちらの貝なしのラーメンと比べると印象は変わるけど、どちらも良さがある。はまぐりが入ると良い意味で実家のお雑煮の汁に近いテイストなんですよね。若干固めの麺の食感も良い。
計ちゃん ◇ 南区宇品御幸 電車通りから路地に入った所にあるお店。非常に丁寧にご主人が焼いてくれた美味しい一枚。袋入の麺をさっと湯通してから鉄板へ。豚肉は焼いた後に切り分けて挟む等。幅広めに切ったキャベツはじっくり蒸してあり甘みがあった。デフォルトのそば肉玉は800円（写真は麺W）
出雲そば大黒屋 本店 ◇ 中区銀山町 先日飲みの〆にいただいたにしんそば。ホロホロのにしんは甘辛く炊いてあり、それでいてほんのり渋味もある。甘露煮をかじりながら、そばをすすり、つゆを飲むのが美味い。もみじおろしは口内をさっぱりさせてくれた。
麺や一純 ◇ 安佐北区可部 三種の叉焼と味玉の入った特製塩。昆布などのグルタミン酸由来の旨味を強めに感じるスープが美味い。適度にコシのある麺も好みなんですよね。青菜の緑とレンゲの黄色が器に映えている、見た目も綺麗な一純のラーメンです。
らぁ麺 Penguin ◇ 中区大手町 鰹昆布水つけ麺を大盛りでいただきました。和風仕立てのつけダレは醤油にて（醤油か塩のどちらかを選べます）昆布水に浸かった麺はそのままでも美味しいけどやはりつけダレにしっかりと絡めて食べたい。薬味として塩と酢橘が別皿にて提供される。なお、味玉は別売。
鉄板中華 西村 ◇ 西区東観音町 ピリ辛白ねぎラーメンを半チャーセットでいただきました。斜めカットされたネギがたっぷりIN。中華的味わいなスープは辣油が程よい辛味を演出。以前矢野の華で食べた葱チャーシューラーメンに似たテイストかも（あれも美味しかった）パラパラチャーハンも良い塩梅だ。
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