カート｜ら～めん食べ語り中
@kurt990001ラーメンの食べ歩きが好きな方へ／毎日ラーメン実食レポをシェア😋／老舗ラーメン好き会社員／普段は首都圏中心に食べ歩き／定期的に全国行脚🍜／特に小田原系・高井田系・富山ブラックなど醤油フック系推し／20年前はジロリアン／R7中小企業診断士試験勉強中／フォロー&リポスト大歓迎です🍥
【らーめん ぽっぽっ屋 水道橋店】 @東京都千代田区 らーめん(890円) 堀切二郎の流れを汲む伝統の味 2000年当時、鶴見二郎とともに 異端児的イメージだった記憶😳 カエシ強めの甘じょっぱいスープに 強く捻れた太麺の組み合わせ😋 伝統の味は今も健在！ #二郎
【壱発ラーメン八王子本店】 @東京都八王子市 ネギチャーシュー(1100円) チャーシュー満開が代名詞😋 ライトで優しい醤油とんこつに 滑らかな細ストレート麺の組合せ 柔らかくてアッサリした味付けの チャーシューは何枚でもいける！
【手もみラーメン 十八番】 @東京都杉並区(荻窪) 特製十八番(1000円) ニンニクがパワフルに効いて 油たっぷりのジャンクなテイスト😋 炒めた豚肉から染み出る油が スープに蓋をして最後まで熱々 油でコーティングされた中細麺の ヌルっとした啜り心地も楽しい！
【北海道らーめん みそ熊 茅場町店】 @東京都中央区 札幌味噌らーめん大盛(880円) 甘くまろやかな白味噌ベース 味噌感が強めでラードも多いので 結構パンチがあります 卵を練り込んだ中太のちぢれ麺は コシがあって噛み心地が抜群！ 古典的な札幌系の味噌らーめんが 分かりやすく再現されてます
【中華亭前畑】@岐阜県多治見市 中華そば(750円) 鶏ガラ主体のまろやか醤油 奥からは軽やかに魚介も来る ほどよい甘みと酸味もあって なかなか奥行きのある味わい😋 中細の麺は思いのほかモチモチ 存在感ある楽しい麺 1976年創業の老舗ですが、 現代のラーメンにも全く引けを 取らない美味しさ！
【中華そば 大石家 本店】 @岐阜県多治見市 並盛り(970円) 大石家さんならではの 気持ちいいほどのシンプル醤油 いい意味で出汁に頼る感じのない 浅めの仕上がりに、むしろ伝統や 魅力を感じてしまう😋 黄色を帯びた中細縮れ麺には しっかり塩味があるのも特徴 1963年創業、60年超の老舗です
【うえだ食堂】@三重県亀山市 ホルモン入亀山みそ焼きうどん 同じく亀山ご当地麺の 亀山ラーメンにするか悩んだが ご無沙汰だったこちらをチョイス コッテリ濃厚で甘辛い味噌と うどんの一体感が素晴らしい😋 焼かれた味噌の香ばしさと ホルモンから染みだす脂が 中毒性を一段と引き上げてます！
【麦 一等兵 津駅前店】 @三重県津市 並ラーメン(890円) 甘めのあっさり鶏ガラ醤油＆背脂 京都系の背脂ラーメンに近しい印象 低加水寄りの中細ストレート麺も 無心で啜れるタイプ 肩ひじ張らずに満足感を得られる、 フレンドリーな一杯！
【濃厚中華そば 佐とう】 @愛知県名古屋市中区(丸の内) 中華そば(880円) どこまでも芳醇な醤油テイスト カドが無く惚れ惚れする味わい😋 濃厚たまり醤油ならではの魅力！ 中細ストレート麺はハリがあって 噛み＆啜り心地どちらも楽しい！
【一麺】 @東京都八王子市(八王子) ラーメン大盛(900円) 八王子系ラーメン💁 雑味の無いシャープな醤油テイスト 透き通っていても動物系のコク十分 しなやかな細ストレート麺と 飾り気の無いシンプルな具材 久々に麺とスープに集中できた一杯！
【中華そば専門店 大勝軒】 @東京都八王子市(八王子) 中華そば1.5玉(900円) 永福系の大勝軒の中では 醤油がキリッと強め😋 醤油好きとしてはドンピシャ！ 奥からは煮干しのビター感も しっかり押し寄せます 麺は茹で時間2分半の中細麺 永福系らしいソフト目の食感
【味噌一 三軒茶屋店】 @東京都世田谷区(三軒茶屋) 火吹＋野菜(1250円) 首都圏に非札幌系の味噌を広めたと 言っても過言ではない味噌一さん 豊かな甘みを持つ白味噌 きめ細かいスパイス感もあって 舌触りの楽しいスープ😋 味噌一さんならではのカンパ式 トッピングで味の仕上げ💯
【背脂ラーメンチャッチャ亭】 @東京都渋谷区 背脂ラーメン＋ネギ(1200円) 甘くストロングな背脂型スープ ギトギト海に舌が引き込まれる😋 一方でカエシは穏やかなので 思いのほか最後まで食べやすいです プルっとした食感の中太麺も 背脂タイプとしては個性的！
【麺屋武蔵 五輪洞】 @東京都新宿区西新宿 五輪洞ら～麺大盛(1290円) 鰹節フレーバーと鴨脂の甘みが ジンワリとくる奥ゆかしい味わい 中細ストレート麺はハリがあり 喉ごしを楽しめるタイプ 具材の一つ一つにも存在感があり 繊細な拘りを感じる一杯😋 #麺屋武蔵
【麺僧】東京都武蔵野市(吉祥寺) しょうゆらーめん大盛(1000円) ライト＆まろやかな豚骨醤油 適量の背脂もコクと甘みに寄与 優しい旨みがフワッと広がります 滑らか食感の中細ストレート麺は 思いっきり啜れるタイプ 1990年代に首都圏で良く出会った どこか懐かしい味わいでした
【支那そば 見聞録】 @東京都調布市(つつじヶ丘) 南蛮メン＋味玉・もやし(800円) 見聞録さんといえば、スープの豊かな酸味が魅力の一つ。ラード多めで動物系のコクもしっかり。ここに辛さが加わり、グッと引き締まった印象に。どこか酸辣湯麺にも共通する味わい。中太の縮れ麺も相性ピッタリ！
今日は計画的麺休日のため アーカイブより 意外と知られてないけど 新潟ご当地麺の一つ "上越味噌ラーメン" 写真は2022.11「食堂ニューミサ」 素朴な白味噌とニンニクが調和したシンプルで力強い風味が魅力😋 この後は「食堂ミサ 本店」で連食。翌日は系譜店の横浜「雪ぐに」へという流れ
【麺屋こころ 町田店】 @東京都町田市 台湾ラーメン醤油(950円) 緑と赤のコントラストが見事！ ベースのスープは思いのほか淡く優しい。が台湾ミンチが混ざるにつれ、あっという間に深き旨辛テイストに変化。ややソフトな中細麺にも味がよく染み込む 名物の台湾まぜそば同様、魅力的な一杯です！
【北海道らーめん味源 立川北口本店】 @東京都立川市 味噌オロチョン(1180円) 焦がし味噌のような香ばしさ溢れる味わい。炒め野菜と挽き肉の旨みが、余すことなくスープに乗りうつってます。麺はプリっとした黄色の中細縮れ麺。老舗の味源さんらしい伝統的な北海道／札幌テイストの味噌ラーメン！
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