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清远佛冈白切鸡以微沸水浸泡均匀，淋十多分钟，骨红而肉熟。白切鸡之美味，取决于几点：一是过熟则失其鲜，而鸡肉显软，过生则肉中带血腥，其二为姜汁调料的制作，民安白切鸡姜汁之料以嫩姜研磨成汁，再以沙姜加香，拌少许正宗本地葱，再加入正宗土产花生油，构成绝佳菜肴。
佛冈，这座位于广东省北部的美丽小城，不仅有着迷人的自然风光，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。今天，就让我们一起走进佛冈的美食世界，探寻那些让人回味无穷的地道佳肴。
佛冈乌鬃鹅，主要产于龙山、汤塘等地，其特征体型紧凑，头小、颈长、腿矮。 乌鬃鹅，皮下脂肪少 脂肪含量低 不饱和脂肪酸含量高 肉嫩味美 且具有养胃补气的功效 选用足够天数的乌鬃鹅制成碌鹅 皮质油亮光滑，肉质鲜嫩爽滑 酱香浓郁，味美鲜滑，满口生香
手工米饼是佛冈家喻户晓的传统美食,手工制作的米饼口感十分的松脆可口,香气中带着一丝丝的香甜.手工米饼以用料讲究,光是选料就颇费心思. 选用的优质的大米、花生仁、红糖等材料.并且都是传统纯手工制作.没有添加剂，没有任何防腐剂.
一年一度的牛肉节又来了！ 近几年，广东清远佛冈四九霜降牛肉节声名远扬，因当地牛肉不打水，新鲜嫩滑，味道鲜美受到广大市民大力追捧。每逢这个时节，四九圩都会吸引许多游客前来。
佛冈的豆腐 尤以高岗一带最为出名 客家酿豆腐 是北部客家地区必备的家常菜 更是客家美食文化 最具代表性的菜肴之一. 作为客家菜中主要菜肴 食法以酿豆腐为主 因该菜肴在农家 大多由农家妇女制作而成 又称客家娘豆腐.
在广东清远佛冈 人人爱吃鸡 尤其是白斩鸡 不论是逢年过节 还是婚丧嫁娶 餐桌上总少不了一盘鸡 佛冈制作白斩鸡 大多用的都是三黄鸡 不但要嘴巴黄、脚黄、毛色黄 皮也要自带黄色 只有都是黄的 才有资格成为被白斩的鸡
在广东佛冈，有一种酥脆 叫土窑烧猪，即烧肉 烧肉也是佛冈人的“家乡味道” 祭祀拜祖、婚丧嫁娶、逢年过节 …… 数百年来，烧肉可谓是 我们人生中每一件大事的见证者
国庆节当天，广东清远佛冈黄花村村民都会升国旗。该村还有个特别节日—“做田了”，是黄花片区独有的传统民俗节庆活动。起源于明朝时期，距今已约有600多年的历史，也叫“田了节”。
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