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@barista_home珈琲バリスタホームカフェ 〜おうちで淹れる美味しい珈琲〜 おうちで、自分で美味しい珈琲を淹れる方法をご紹介しています(*・∀・)
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セブンイレブンの７カフェ…もうちょっと期待してましたが…期待しすぎました…。決して美味しく無い訳じゃないんですよ！？ただセブンにしては普通と言うか…期待値を上げすぎました(汗
１回で淹れる量が少な過ぎると泡が上手く出来ないので、入れるのが少し難しくなります。２杯分位は入れたいものです。一人で飲む珈琲も良いですが、二人で飲む珈琲はもっと良いものです◎
珈琲豆は挽いた瞬間から鮮度が落ちていきます。挽いてから淹れるまでの時間で大きく味が変わります。おすすめは焙煎された粒のままの豆を買ってきて、入れるまでに都度ミルで挽くことです。これだけでもかなり味が変わります。
美味しい珈琲の淹れ方④盛り上がっていた泡が沈んでしまうと雑味が珈琲に入ってしまいます。泡が沈まないようにお湯の量を調節しながら入れていきます。
美味しい珈琲の淹れ方③粉の中央へ「の」の字を描きながら、ゆっくりと細くお湯を入れて行きます。軽目の味が好みでしたらお湯を早め(多め)に入れていくと、抽出の時間が短くなり、軽目の味で入ります。
美味しい珈琲の淹れ方②ドリッパーにフィルターと粉をセットし少量のお湯を注ぎます。３０秒程粉を蒸らしで、珈琲の成分を抽出し易くします。この時お湯の量は少し下へ滴る程度が良いです。
美味しい珈琲の淹れ方は技術もありますが、知識として淹れ方を知っているかでも十分変わって来ます。実践してみれば意外と慣れてきます。
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