Alain Giroud
@TG_GastroGiroudJournaliste et chroniqueur gastronomie & vins à la Tribune de Genève.
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Roger Burgdorfer, du Domaine du Paradis, nous a quittés samedi. Demain 6 juin à 10 h, Rosette et épouse et Jérémie son fils organisent une cérémonie du souvenir dans le jardin des senteurs du Domaine (275 route du Mandement, Satigny).
Daurade Royale marinée à la laitue de mer et poivre de Tasmanie, crème fermière infusée coco, citronnelle et fleur de jasmin. Epicure - @LeBristolParis
Le Café des Voyageurs rouvrira lundi 7 mai avec en cuisine André Mulato qui concoctera d'aussi bons risottos qu'à l'Aigle d'or à Carouge!
Philippe Audonnet, ancien chef exécutif de l'Hôtel d'Angleterre, vient de reprendre le Café des Banques, 6 rue de Hesse (Genève).
Soirée magique Chez Maman (2 rampe Quidort). Supervisé par Richard Cressac, le très bon chef Nicolas Martinez concocte des raviolis de queue de boeufs goûtus, un tartare de saumon d'enfer et de super rognons de veau sauce moutarde, dégustés en écoutant chanter Jean-Marc. Magique!
Belle découverte au Seppia Bistro (rue du Mail Genève). Accueil chaleureux et cuisine italienne délicieuse. Ne pas manquer les rigatoni au ragoût de « Finocchiona », olives noires et provola. Finocchiona ? Un remarquable salami produit en Toscane...
Des filets de perches du Léman, des pommes allumettes croustillantes on les trouve au Restaurant de la Pointe à la Bise à Vésenaz. Génial!
Marie-Jo fête ses 30 ans au Café du Raisin à Begnins. Ses filets de perches du Léman sont délicieux et Marie-Jo adorable!
Allez déguster les pimientos et les chipirons au restaurant de la Chaumaz à Russin. C'est magnifique!
Une pensée émue pour Alain Senderens, un immense chef qui nous a quittés...
Jarret de porc au miel, choucroute et munster fondu. C'était au restaurant O'Brasseur à Saint-Genis-Pouilly. Et c'était diablement bon!
Aux 5 Portes aux Pâquis, l'osso buco de veau cerné de polenta semi-liquide et de sauce aqueuse est reparti intact en cuisine.
Indian Curry House, rue de la Servette. De superbes saveurs dans un petit bistrot sympa. A des prix très abordables. Une belle adresse...
Philippe Durandeau, ex-La Réserve, a repris le Café de la Paix. Son pot-au-feu mérite le détour!
Claude Lebey (de son vrai nom Jolly), créateur des précieux guides parisiens du même nom, est décédé à l'âge de 93 ans...
L'Auberge de Floris, chère à Inès et Claude Legras, inaugure pour ses 20 ans une nouvelle formule de restauration plus simple et conviviale.
Bonne nouvelle! Christian Constant ouvre en mars un de ses bistrots Les Cocottes au Casino de St-Julien. Cuisine chaleureuse en perspective!
Prêt à repasser à table? Alors cap sur le Karne, place Bémont (GE). Ne manquez pas la burrata! Ni les spags vongole! Accueil super en prime!
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