TAKE Bread & Italian
@TAKE59600524☘️パン屋巡り☘たまにパン🥖を焼いています☘️スパイスカレー☘️イタリア料理🇮🇹修行中
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今日はインド人シェフのナブ○○ン師匠にバターチキンのレッスンをして頂きました! これでまたレベルを上げてしまった 👍
今日の朝食は海苔味噌チャーシュー麺。 久しぶりのラーメンはやはり美味しい。 こちらのお店は唐揚げも絶品でした😋
今日の朝食は茄子カレーにリコッタチーズ。 トマトソースとリコッタチーズは良く合うからスパイスカレーにも合うだろと一緒に食べてみたけど、やはり良くあう合う🤗
土曜日に筑波山に登って来たので、両脚が激しく筋肉痛です。 月イチペースでは登山する度に激しい筋肉痛になりますね😭
今回は小樽市の『パン ヨルトノ』さんのパン達が届きました。 うんうん、いい顔してる🤗 ここ最近のパンでは一番好みかも⁉️ 勿論、カルダモンロールも入っていますよ!
今日は鹿児島の『Humme』さんのカルダモンロールが届きました! 最近、ハマっているんですよねぇ〜 カルダモンロール🤗
カルダモンロールが食べたくて北海道の『flamme』さんのパンをお取り寄せしました。 食べなくても見た目だけで美味しいとわかるパン達! 丁寧な折り込み生地で良いバターの香り。案の定、美味しい😋リピ確定です👍
カボスをビニール袋いっぱい頂きましたので大量消費しました。 🇮🇹カボスクリームパスタ 🇮🇹カボス果汁のキャロットラペ 🇮🇹カボス果汁で作ったカッテージチーズを使ったナスとチーズのミルフィーユ
うわぁ〜、発酵力ヤバい! どんどん強くなってきている。 本捏ね生地を仕込むタイミングでこの状態を作れるように調整しなくては。。。
ノアレザン大失敗! 今日は自家製ルヴァンリキッドでノアレザンを焼きましたが、大失敗でした。 発酵力が弱いので発酵カゴの中で二時間ほど発酵させたら発酵カゴに張り付いて生地が千切れてしまった。 まだまだ研究が必要です。
今日は北欧の女性の営まれているパン屋さん『BRØD』のパンが届きました。 口コミ数は91ですが、星の数は4.8とずば抜けているのでお取り寄せしてみました。 夜は糖質制限していますので、明日から味わっていきたいと思います♪
先日完成したルヴァンリキッドですが、問題なく美味しいパンが焼けました。 更に風味に深みを出す為に今日から数日キタノカオリ全粒粉を継いでいきます! 今までのルヴァンリキッドはそのまま春よ恋強力粉で継いでいきます! 数ヶ月後に風味の違う二種類のパンが焼けるのを楽しみにしています(^^)
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