xabicacaotasting
@Pertxas10PROFESIONAL 🍫 TASTER | IICCT LEVEL III | BIGARREN HEZKUNTZA ETA UNIBERTSITATEKO IRAKASLEA
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Illa, illa, illa nos vamos a Sevilla!!! Siiiiiiiií!!!! A Sevilla!!!! 17 años después… #OsasunaNuncaSeRinde #Osasuna #GrandesEnIlusión
Goazen @elretrogusto 🍷🤎🍫
Trabajando en el maridaje de la cata del sábado con Xabi Cacaotasting @Pertxas10 #Makeclaretegreatagain 💘
En la Asociación hay fabricantes de chocolate a la taza bean to bar. La educación es imprescindible para que el consumidor exija calidad en cafeterías y chocolaterías. El precio de un buen chocolate no es tanto, pero muchos locales sacan gran margen con chocolate de baja calidad.
Damos la bienvenida como asociado a #BombonesTorres, de #Estella, negocio familiar fundado en 1947 por el pastelero Francisco Torres. La 2ª generación la forman sus hijas, Charo y Leyre Torres. Son conocidos en #Navarra por sus creaciones pasteleras y chocolateras, como sus👇🏾
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¿Sabes qué hoy celebramos el #DíaInternacionaldelChocolate? ¡Nos encanta este día! Pero por otro lado, esta es una fecha muy especial por la preciosa historia que tiene detrás. ¿Quieres conocerla? Sigue el hilo ....
Un chocolate con certificado de ecológico no es garantía de buen sabor. Importa más la variedad de cacao (muchos son ecológicos pero no se certifican) y cómo se ha tratado postcosecha. También la transformación. Hay beantobareros que compran buen cacao y no hacen buen chocolate.
La cuestión es…que hace a un foodie “experto” en un alimento en particular? Es difícil ser especialista en todo…
El desconocimiento sobre el buen chocolate existe en España, a pesar de que ha habido un boom de chocolateros bean to bar y de que hay cada vez más personas que se forman como catadores. Me sorprende que los foodies y disfrutones se contenten con cualquier chocolate mediocre.
Una sorpresa esta tableta que compre hace unos días directamente a #Fjåk. Con cacao de Tanzania y ginebra Nine Sisters.😋Hace años conocí la de @Utopickcacao con chocolate con leche y sabor a gin tonic. Distintas. Muy buenas las dos. #craftchocolate #beantobar
Catas de chocolate con chocolates de pasta de cacao. Te hablan de chocolate negro, chocolate blanco, Ruby y bombones. Cuando yo intento impartir una cata con los mejores chocolates bean to bar de España y del mundo, me dicen que es caro.
El legado de Piaget es extraordinario. Desde un punto de vista científico, muchas de sus ideas siguen siendo vigentes; pero otras no. El hilo anterior trataba sobre una de estas últimas. Y este también: ¿nacen los bebés sin conocimientos conceptuales o poseen conceptos innatos?🧵
Personas "paracaidistas de las catas". Quieren ganar dinero con ellas usando chocolate industrial y sin tener formación. Si quieres asistir a una buena cata de chocolate, acude a la Asociación Bean to Bar de España. Asesoran sobre catas en tu zona u online. @chocobeantobar
Catas de chocolate con chocolates de pasta de cacao. Te hablan de chocolate negro, chocolate blanco, Ruby y bombones. Cuando yo intento impartir una cata con los mejores chocolates bean to bar de España y del mundo, me dicen que es caro.
Detectan salmonela en una fábrica belga de la multinacional chocolatera suiza Barry Callebaut, vía @AFP @elmundoes Parece que el origen de la contaminación está en la lecitina. Se ha bloqueado la producción y se han localizado los lotes afectados.👇🏾 elmundo.es/ciencia-y-salu…
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