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白くま

@NyuuBear

中途半端も個性だよね。 でも、個性って、あればいいってものでもないよね(´・(エ)・`) セキュリティとかをよく食べてます。 最近は日本酒の事しか考えてない気が…… 甘い面白いのが大好きです。 貴醸酒、酒母絞り、どぶろく、クラフトサケ… 情報処理安全確保支援士、CISSP、Microsoftのセキュリティを少々

Joined October 2012
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夏も終わりだなぁ。 夏酒消化していかないと。 ぶりかま焼いてみむろ杉呑む。 みむろ杉は癖がなくて、フルーティーで外さなくて好き。どんな料理にもよく合う。 10周年は……濃ゆい。ミックスジュースみたいなかんじ。のんびり、ちびちび飲みたい。 みむろ最高やね。

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最近、夏でだれてしまって、料理が面倒。あまり日本酒飲んでないなぁ。 食材も回していかなきゃならないし、面白そうなお酒を飲みながら考えよう。

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稲とアガベさんの 稲と男鹿梨、美味しい…… ふわっと香るのは、思ったより甘々だったけれど、後味と残る香りは完全に梨だ。洋梨のような香りの日本酒も好きだけど和梨も好き。 原材料の1番上(主原料)に梨果汁の表記! 梨果汁で仕込んでる?少し貴醸酒っぽいのかな。

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気持ちがすれ違うのは、構造のせい。 罪を憎んで人を憎まず。 恨まれる分には反省し、恨む時には優しく、でも、積み重なった思いを裏切らない人間になれたらなとは思う。


ここ1週間程は予約とイベントがかさなって、サケラボさんに入り浸り。 普段出来ない経験、飲めないお酒、工夫を凝らしたお料理。 楽しかったなぁ。 お店の方々、ご一緒させていただいた方々、ありがとうございました。 9周年おめでとうございます。大人しくしますので、またよろしくお願いします!

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鮎政宗 純米にごり酒 さくらいろ 綺麗なので部屋に飾っておいて、気がついたら色が少し退行してしまった…既に夏。 落ち着いた香りが、ちょっと桜っぽいと感じた。ドロっとしたテクスチャと甘くてまろやかな味で、桜の和菓子を食べているよう。凄く美味しい! 来年はシーズン中に飲まないと…

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起きた!喉が渇いた… 大嶺 3粒 夏のおとずれ、人魚さん。 少しベリー感がある甘い香り。 優しい甘み。 低アルコールでスッキリ。 生じゃないけど生っぽくて好み。 ホタテの刺身、スモークサーモン、キムチでいただいた。 一升瓶もあるようなので、在庫に整理がついたら、夏のうちにもう1回飲みたい

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鳳凰美田 WINE-CELL 純米吟醸 無濾過本生 深夜にゴクゴク日本酒を呑みたくなって一升瓶開けた。 ワイン酵母を使っているとかで、もっとワインっぽいのかなと思っていたけれど、より爽やかな鳳凰美田という感じ、 甘くて美味しい。 キンキンに冷やすとスーッと入ってきて、サクサク揚げ物でいただいた!

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LIBROM GRAPE シュワシュワ!FANTAグレープ! すごく美味しい!ゴクゴクいける。

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日本酒を混ぜると怒られる風潮があるけれど、 どうしてもやってしまう。 クラフト酒系のどぶろくで飲み終わったあと瓶に残った粒が勿体なくて、最後の1粒までほかの日本酒で溶かし込んで香りを楽しんでます。 最近いちばん良かったのはこの組み合わせ。

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稲とアガベと土田のホップ!! 紆余曲折(笑)あったらしい試し桶 癖のある香りをホップのシトラス感が上手くフォローしていて、やみつきになる香り。 心地よい酸と旨みの爆弾で杯が止まらない 単体でもいけますが、甘いキムチで飲んだら、幸せ。 2本しかないけど、もっと頼んでおけばよかった

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浦里 プロトタイプ04 URAZATO PROTOTYPE 酸基醴酛という手法を使った試験醸造酒 浦里好きの中で話題になっていた逸品! 開け始めは香りにクセを感じたけど、 2、3日おいたらミルキーな香り。 甘くて美味しい。 お気に入りの、うすにごり2ndも一緒に売っていたのでラッキーでした! #日本酒

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夏酒美味しいなぁ。 夏どぶろっく 活性にごり酒 林檎のような、ラムネのような爽やかな香り。 甘い。最近飲んだ夏酒の中で多分いちばん甘い。コクもすごくある。 でも、後味も爽やかなんだなぁ。 こんな美味しいお酒を一升瓶、グラスでグビグビ呑める幸せ(*˘(エ)˘*) 肴は肉じゃが、鰤のぶつ切り他。

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にほんしゅ椿さん。2回目。 好みの夏酒が沢山呑めたし、 料理もどれも楽しくて幸せな時間。 十四代の新しいやつも運良く呑めた! ヾ(*´(エ)`*)ノ

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今日は加茂錦 荷札酒 黄水仙 林檎、洋梨の甘い香り。 味は極端に甘くないのだけれど、 果実感たっぷりで、後に残る、渋みとシュワシュワが心地よい! 鯛のお刺身とすき焼きで飲んだ。 いつまでも飲んでいられるので、一升瓶だけれど、1日でなくなるかも。

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今日は 流輝のももいろ生 と 来福のMELLOW やっぱり甘いのが好きなんよねー

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最近冷蔵庫で渋滞を起こしている、稲とアガベさんのホップ酒を並べて呑んでる。 初めて飲む稲とホップは花風と比べて、マスカット寄りで綺麗な澄酒(花風はオリで少し濁ってる)。花風が大好きだけれど、場によっては、こっちもいいなぁ。ドブロクは安定の美味しさ、コメが感じられる甘みもあって好き

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