魚の先生
@End9V中央卸売市場の魚市場の方で働いております。 魚市場ならではの情報を毎日お伝えします。
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掛魚まつり 2月4日秋田金浦町で行われる行事 15キロもあるタラを金浦漁港から金浦山神社に2人1組で1キロの道のりを歩く 海上安全と豊漁を祈願し毎年行われる 350年も続く伝統 最後は美味しくいただく事が出来る https://t.co/1WRPvdsOSf
ヤリイカと浅葱の酢味噌和え スルメイカを夏のイカ ヤリイカを冬のイカと呼ばれるようにヤリイカは冬から春に美味しくなる 浅葱と酢味噌であえる 早春らしい食べ方 https://t.co/3VsCIEbkCx
アオヤギ 和名ではバカガイと呼ばれ、舌を出して馬鹿ぽい事からつけられた 産地は北海道、千葉の木更津、船橋、富津 身と貝柱は別売りで貝柱には高く値がつく むき身そのまま干したものを桜貝 足を引き延ばしたのが姫貝 旬は冬、春はあたるかも https://t.co/y5JTskBOYz
ほうぼう 地を這うように泳ぐ事から「海の吟遊詩人」とユニークなニックネームを持ってる。 胸びれで相手を驚かす 福島では正月に 関西では誕生100日目に 底引き網で色々な魚と混じって獲れる為、底引き網が盛んな日本海側でよく獲れる https://t.co/xyHIX6nA2d
イトヨリ 由来は、波に揺られてる背びれが糸を撚ってるように見えた為 漁法は底引き網、延縄 旬は秋から春 皮に甘みがあり、蒸し物などがおすすめ。 高級魚 旬を外しても年中うまい 代表的な産地は、長崎 https://t.co/zG5ZsRNtld
シラウオ シラウオとシロウオは実は全然違く 天ぷらがシラウオ、サケ科 踊り食いがシロウオ、ハゼ科 甘みとほろ苦さがやみつきに 透明な程鮮度が良く鮮度が落ちるにつれ、白くなってゆく 篝火で誘い四手網捕える 徳川家康がこよなく愛した魚 https://t.co/QVlNDyjcHG
ちなみに、最近とても魚が市場に多く大変だったのですが、明日からシケ、［海が荒れてる］で、魚激減です。 船を出されて釣りされる方は、お気をつけ下さい。 安全上行かないのをおすすめします。
魚市場で働いてる私ならではの、情報を混ぜながら魚をどんどん紹介していきます。 釣り好きなら、誰よりも魚に詳しくなっとけば損はしないはずです。 明日 糸ヨリ、白魚、ほうぼう、あおやぎについて ただ紹介すのでは無くそれぞれ調理法も！ 特別編 掛魚祭り、ヤリイカ浅葱の酢味噌和えです。
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