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ブーシュリー グートン 人形町・馬喰横山 / フレンチ Boucherie Goutons, Ningyocho-BakuroYokoyama / French 『フロマージュ・ド・テート』 “Fromage de Tête” eatpia.com/restaurant/Bou…
ヴァリノール 荻窪 / フレンチ Valinor, Ogikubo / French 『鹿児島県糸島から届いた鰆のロースト』 エストラゴンの香り。蓮根のチップを添えてあります。 “Roast Japanese Spanish Mackerel from Itoshima, Kagoshima” Tarragon flavored. With crispy lotus root chips. eatpia.com/restaurant/Val…
アンフュージョン 桜新町 / フレンチ Infusion, SakuraShinmachi / French 『寒サワラ』 蟹の出汁を凝縮させたサフランのクリーム・ソース。 “Japanese Spanish Mackerel” Rich crab stock saffron cream sauce. eatpia.com/restaurant/Inf…
エーヴィック 外苑前 / オーストリア料理 EWIG, Gaienmae / Austrian 『バイ貝と蕗のとう、牛蒡のソテー』 熊本県産赤茄子と北海道産紫人参のソース。 “Sautéed Japanese Ivory Shell, Giant Butterbur and Burdock” Kumamoto red eggplant and Hokkaido purple carrot sauce.…
ブーシュリー グートン 人形町・馬喰横山 / フレンチ Boucherie Goutons, Ningyocho-BakuroYokoyama / French 『生産者から届いたばかりの葉付き人参の入ったテリーヌ』 “Terrine Made with Carrot Just Arrived Fresh from the Farm with Leaves” eatpia.com/restaurant/Bou…
マプール 東大前（本郷） / フレンチ Ma Poule,, Todaimae (Hongo) / French 『富山県の瓜坊のロワイヤルとクレピネット』 “Toyama Wild Boar Royale and Crépinette” eatpia.com/restaurant/Ma-…
ル・ボークープ 代々木上原 / フレンチ Le Beaucoup, YoyogiUehara / French 『スペイン産ウズラ、本ズワイ蟹が入った帆立ムース、鶏ササミ、パルマ・サラミのテリーヌ』 “Terrine of Spanish Quail, Scallop Mousse with Snow Crab, Chicken Breast Strips and Salame di Parma”…
ヴァリノール 荻窪 / フレンチ Valinor, Ogikubo / French 『福井県永平寺の鹿肉の炭火焼き』 長野パープルの甘味と大黒しめじを添えてあります。 “Charcoal Grilled Fukui Eiheiji Venison” With Nagano Purple sweet grape and Daikoku shimeji mushroom. eatpia.com/restaurant/Val…
アンフュージョン 桜新町 / フレンチ Infusion, SakuraShinmachi / French 『カクテル・ベリー』 カシス・ソースにヘーゼルナッツ、胡桃のロースト、クリームシャンティ、ピスタチオ、ベルベーヌ風味の白ワイン・ゼリー、…
ル・ボークープ 代々木上原 / フレンチ Le Beaucoup, YoyogiUehara / French 『スペイン産ウズラ、本ズワイ蟹が入った帆立ムース、鶏ササミ、パルマ・サラミのテリーヌ』 “Terrine of Spanish Quail, Scallop Mousse with Snow Crab, Chicken Breast Strips and Salame di Parma”…
ビストロ トロワキャール 松陰神社前 / フレンチ Bistro Trois-Quarts, ShouinJinjamae / French 『和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、季節の根菜類を添えてあります』 “Red Wine Braised Wagyu Beef Cheek with Seasonal Root Vegetables” eatpia.com/restaurant/Bis…
大晦日と元旦はシェ・オリビエで家族や大切な人と一緒にシェフのオリビエ・オドスが用意する特別コースで料理の数々を味わいながら過ごしてみてはいかがでしょうか？詳細はリンク先でご確認ください！ eatpia.com/restaurant/che…
ヴァリノール 荻窪 / フレンチ Valinor, Ogikubo / French 『仔羊』 アメーラ・トマトのペルシャードを添えて。トマトの旨味とスパイスの香りがアクセントになっています。 “Lamb” With Amela tomato persillade. Accented with umami of tomato and spices. eatpia.com/restaurant/Val…
アンフュージョン 桜新町 / フレンチ Infusion, SakuraShinmachi / French 『熟成マグロとオーガニック・アボガドのタルタル仕立て』 あごだしのジュレとキャビアを添えてあります。 “Aged Tuna and Organic Avocado Tartare” With fish stock jelly and caviar. eatpia.com/restaurant/Inf…
シェオリビエ 市ヶ谷 / フレンチ Chez Olivier, Ichigaya / French 『鳥取県産の鹿もも肉とロース肉、ポワヴラード・ソース』 菊芋とクランベリーを添えてあります。 “Tottori Venison Round and Loin, Sauce Poivrade” With Jerusalem artichokes and cranberry. eatpia.com/restaurant/che…
ヴァリノール 荻窪 / フレンチ Valinor, Ogikubo / French 『長崎県五島列島から届いた黒ムツ』 ピスタチオの香るトマトのコンソメとハマグリ旨味のソース。 “Gnomefish from Goto Islands in Nagasaki” Pistachio flavored tomato consommé clam stock sauce. eatpia.com/restaurant/Val…
ビストロ トロワキャール 松陰神社前 / フレンチ Bistro Trois-Quarts, ShouinJinjamae / French 『和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み、季節の根菜類を添えてあります』 “Red Wine Braised Wagyu Beef Cheek with Seasonal Root Vegetables” eatpia.com/restaurant/Bis…
ブーシュリー グートン 人形町・馬喰横山 / フレンチ Boucherie Goutons, Ningyocho-BakuroYokoyama / French 『アンドゥイエット』 “Andouillette” eatpia.com/restaurant/Bou…
エーヴィック 外苑前 / オーストリア料理 EWIG, Gaienmae / Austrian 『佐島から届いた神経締めしたオコゼ、北海道産カボチャのスープ仕立て』 “Shinkeijime Devil Stinger from Sashima, Hokkaido Pumpkin Soup Style” eatpia.com/restaurant/EWI…
ヴァリノール 荻窪 / フレンチ Valinor, Ogikubo / French 『ピジョンのパイ包み、ソース・サルミ』 “Pigeon Pie, Sauce Salmis” eatpia.com/restaurant/Val…
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