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個人的には『夏の朝散歩ついでのツユクサ探し』をお勧めしている…どこでも生えてるし夜明け直後の涼しい時間帯から咲いてるのでそんなにキツくないし 運が良ければ薄紫花・白花・斑入りなんかが見つかる楽しい散策になるので
この茹で方のおかげで、今年は既に3回もタケノコ茹でてる。毎回茹でたてにマヨもタケノコご飯も最高においしい。 茹でてる時の匂いもうっとり。
テキスト派の方はこちらで。タケノコのアク抜きに糠を入れる人が多いですが、なくても大丈夫。米糠の香りが好きなら入れてもいいけど、ちなみに大正6年に発行された服部茂一の本には「米糠はよくない」として昆布か若芽を入れた水でゆがく方法が紹介されている。mistore.jp/store/shinjuku…
テキスト派の方はこちらで。タケノコのアク抜きに糠を入れる人が多いですが、なくても大丈夫。米糠の香りが好きなら入れてもいいけど、ちなみに大正6年に発行された服部茂一の本には「米糠はよくない」として昆布か若芽を入れた水でゆがく方法が紹介されている。mistore.jp/store/shinjuku…
先日、タケノコの茹で方のyoutube動画をアップしたのですが意外と再生されてます。タケノコなんて茹でないか、と思っていたのでうれしい。旬のタケノコは自分で茹でると本当においしい。アクの感受性は人によってかなり違うので水にさらすなどして調整してください。 youtu.be/KyhWXLb25OU?si…
国内のクラフトビールのお店（プリュワリー，ブリューパブ，ビアパブ）を纏めた有益 google map リストを教えて頂いたので共有します。 google.com/maps/d/embed?m…
新年度です！ 手軽にできるところから、「紅茶」…絶対に幸せになれる飲み物（熊崎説）に、ちょっとだけこだわった生活を始めてみませんか？ おさそいあわせのうえ、ぜひ。 【紅茶のプロが教える】ティーバッグ紅茶をとびきり美味しくいれるには next.rikunabi.com/journal/202103…
「自炊者になるための26週」読了。早速日本酒に合わせて、焼いた菜の花、うどの酢味噌和え、うどのきんぴら、ふきのとうとうどの天ぷら。酢味噌は市販の甘いの食べて苦手だと思っていたけど家の酢と味噌で作るとおいしい。きんぴらも普段は創味のつゆだけど、しょうゆで作ると酒に合う。
今回のお話は最強です。漫画がすごい。樋口もレシピを書き下ろしましたが、どちらも自信作です。裏話ですが豚バラバージョンはドーミーインの夜鳴きそばをイメージして作りました。[16コマ目：低気圧とラーメン] ヤンキー君と科学ごはん - 岡 叶 | となりのヤングジャンプ tonarinoyj.jp/episode/255066… ]
牡蠣が半額だったのと、揚げ油が残っていたという理由で初めてカキフライ作った。信頼の樋口先生レシピ。水気きりが足りなかったのか、途中で油が跳ねて、怖いもう二度と家で作らない、店で食べるって思ったんだけど食べたら美味しすぎて、迷いが生じている。 note.com/travelingfoodl…
チャック付ビニール袋と収納物のサイズが合わない場合があります。そんな時は２枚の袋をうまく使って入れましょう。１枚目のチャック部分を外側へめくるように折り返します。もう１枚をそのまま被せ、めくったチャック部分に結着するだけです。
告知をお見かけして気になっていた玉置標本さんの新麺会で初めての製麺。特にきしめんの食感がつるつるで柔らかいのにコシがあってとてもおいしかった。製麺器は持ってないがとりあえず家でうどんを生地から作ってみようと思う。イタリア旅日記も早速読み始めて面白い。
イタリア旅日記の出版記念イベント、でも内容は製麺体験会は明日17時から。神保町の「BOOK SHOP 無用之用」へどうぞ。とりあえずきしめんを試作してみた。つるつるでおいしい。 生地がなくなったらインスタントラーメンでも茹でます。seimen.club/entry/2023/12/…
「ミニマル料理」の基本のトマト卵炒め、樋口直哉さんがこの前あげてた白菜の黒酢炒め、「あたらしい家中華」のクレソンと牛肉のスープ。 いろんな方のおいしいレシピのおかげで家でもおいしいものがお手頃に食べられるし喜んでもらえる幸せ。
この前、千葉方面行った時にこれまで見たことない野菜が売ってたから思わず買った根芋(白ずいき)とも言うらしい。レシピ調べてお味噌汁にしたらじゅわっとしておいしい。
早速樋口先生のレシピで七草粥作ったら、今までで一番おいしく感じるお粥ができた！
cakesに掲載していた七草粥のレシピを転載しました。味的には七草を集める必要はなくカブだけあれば充分（個人的には芹もあるとうれしいですが）ポイントは湯から加熱することです。七草粥｜樋口直哉(TravelingFoodLab.) @naoya_foodlab #note note.com/travelingfoodl…
白菜の黒酢炒めの動画をyoutubeにアップしました！ 白菜、生姜、赤唐辛子の組み合わせが抜群の料理です。黒酢というのは偉大な調味料で、全体の風味を支配しておいしい方向性に持っていきますね、、、。ぜひ見てくださーい。youtube.com/watch?v=nGrulG…
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