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イタリアンシェフが教えるプロの技術

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先日SNSで料理を教えてる子が作って くれたデザートです! もし料理に興味があれば QRコードでLINE@を登録してもらいスタンプだけ送ってくれたら なんでも質問に答えます!

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多くの方に指示をいただけてます 今より多くの人に料理を広めて いきたいと思います!

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イタリアンからは離れますが 和風だしを作っていきます! だしは和食の命なので作りかたを 知っておいて損はないです! 鍋に水を入れ昆布と干し椎茸をいれ 沸騰直前まで火にかけ 沸騰する前に火を止めかつお節をいれ 沈殿するまで待ち あとは漉して和風だしの完成です!

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イタリアンの代表的な前菜を作ります 人参マリネ!イタリアン店に行けば 必ずありますね 人参を千切りして塩と砂糖をスプーン 一杯ずつ入れ30分放置し、その後 人参の水分をおもいきり絞ります そしたらEXオイルと白ワインビネガー オレンジジュースを好みの分量で合わせて人参をつけて完成です!

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お家で簡単に作れる料理に少し イタリアンをプラスするだけで 普段とは違う料理になります! 例えば日本の代表的な調味料 しょうゆ!イタリアの代表的な 食材と相性がとてもいいんです! それはモッツァレラチーズです! 意外ですか?笑 レシピは先着20名の人に渡します!


イタリアンと言ったらトマトソース! そう思ってる人もいると思います! 今回は市販のトマト缶からトマトソースを作ります! オリーブオイルでニンニクと玉ねぎを 炒めます色づいてきたら トマト缶を入れ! 中火で煮込みオレガノを小さじ1入れます15分くらい煮込み塩胡椒で味を 整えて完成です!

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今回は魚の美味しい焼き方を紹介します! 焼く魚の皮に油を少し塗り少し強めに塩をして皮目から焼きます! 皮を焼くことで臭みがなくなります 焼く時は弱火でじっくり火を通します強火で焼くと中に火が通る前に 表面がぼろぼろになってしまいます 身に火が通ったら焼き魚の 出来上がりです!

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お肉を美味しく焼くツイートをしましたが今回はお肉を美味しくする下ごしらえです! スーパーで買ってきたお肉を フォークでブスブス刺します! そしたら白い筋を包丁で切ります あとは塩胡椒をして焼くだけです! 焼く時は牛脂がいいですが サラダ油でも大丈夫です!

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家庭でも美味しく肉を焼く技を教えます! 家庭でお肉を焼くとパサパサで硬くなってしまう! そうならない方法をお伝えします! まず両面を少し焦げ目がつくまで焼き そのあと蓋をして蒸し焼きにします 普通のフライパンで出来ます! カットして画像みたいになってたら OKです!

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カルパッチョの作り方の続きです! サラダで盛り付けたらあとは カルパッチョのソースです! 今回はサラダでも使った フレンチドレッシングに一手間 かけたものを使います! 適量ソースをかけて完成です!

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お家で簡単にカルパッチョが作れます スーパーで好きな魚を買ってきてきます!買ってきた魚を塩胡椒とEXオリーブオイルでマリネします!30分待つ 好みの薄さにカットして円になるようにお皿に盛ります! そしたらサラダなどで盛り付けます! 文字数の関係で次のツイートに移ります

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プロの技術を少しおすそ分けします! サラダに使うドレッシング市販の フレンチドレッシングじゃもったい ないです! 一手間加えましょう! 市販のフレンチドレッシングに 塩胡椒を少々、レモン汁を少し EXオリーブオイルをひと回しで 混ぜます! これで私が実際にお店で使っていた ものができます

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料理が出来るようになれば 好きな人からもっと好かれます! 男の人は料理ができる 女の子が大好きです! けど何をしたらいいか分からない? 大丈夫です!私が教えます! 決意が変わらないうちにDMを 送ってください!


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