焼き芋大好き🍠@研究家
@5WVwTWr5EtrUYZh京都の山城地域で、日々、超蜜（蜜が溢れ出る）焼き芋を目指して、焼き芋研究と、さつまいも栽培研究をしています。 さつまいもに関する情報もいっぱい発信!! たまに、野菜作り関連も発信しています!!
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さっき『鳴門金時』が、届きました。 フォロワーの『仲井農園さん』のさつまいもプレゼント企画に応募したら、『鳴門金時』が、当たったのです。 フォロワーさんのさつまいも農家のイモを、初めて戴きます。✨🍠
一昨日、スーパーで、『パープルスイートロード』を見つけて、買いました。 『パープルスイートロード』は、甘くない紫芋になります。 甘くない紫芋なので、お菓子とかに使われます。サラダの彩りにも持ってこいかも。 『パープルスイートロード』も、生の糖度計数値を測ります。
さつまいもの品種の貯蔵性。 一番、貯蔵が良いのは、『きみまろこ』『すずほっくり』。 一番、貯蔵が悪いのは、『コガネセンガン』。芋焼酎用として、有名の品種です。 『きみまろこ』は、来年から販売の新品種。ねっとりも★5で、甘みは、★4です。収量も、1株に6本前後なります。
収穫した『ふくむらさき』を、サイズ別に、振り分けました。 焼き芋適合サイズ（M・L）は、合計24本。 無肥料でも、24本取れました。 Sサイズ以下が、55本でした。 今後は、冬に、エンバクをすき込んで、畝立てるときに、乳酸菌を与えて、有肥料で、『ふくむらさき』を栽培します。
今日の朝は、『ふくむらさき』を、収穫しました。 『ふくむらさき』は、肥大化しづらい品種なんだけど、肥大化しています。 土を払って、重さを測って、キュアリングをします。
昨日の夜、『ひめあずま』のキュアリングが終わったので、新聞紙に包んで、熟成させます。 食べるのは、1ヶ月後。 熟成して、デンプンを糖分に変えて、しっかりと、熟成してから。 明日は、『ふくむらさき』の苗を植えてから、160日になるので、収穫に取りかかります。
土中貯蔵中の『べにはるか』。 4日、イモは、水に濡れたり、芽が出ていたので、カゴを上げて、乾かして、芽を取り除きました。 雨が、カゴのところまで、侵入した模様です。 対策として、カゴの上に板を乗せて、新聞紙を敷きました。 これで、雨の侵入は防げるはず。 さらに、熟成をします。
昨日の朝、『ひめあずま』が届きました。立派なおイモ🍠です。 今は、キュアリング中なので、1ヶ月熟成したら、『ひめあずま』を焼き芋にしたらどうなるのか、お見せします。✨🍠
今日、買ってきた『シルクスイート』『べにまさり』『すずほっくり』『安納芋』を、新聞紙に包んで、熟成開始しました。 『ひめあずま』（3kg）も近々届くので、『ひめあずま』も届いたら、キュアリングしてから、新聞紙に包んで、熟成します。
今日、スーパーで『安納芋』を、買ってきました。 種子島の安納芋です。 すぐには食べずに、ケースで熟成をします。 そして、『ひめあずま』もネットで買ったので、近々届きます。
昨日は、糖度測定中、『すずほっくり』『べにまさり』を、6時間かけて、焼き芋にしました。 『すずほっくり』は、栗のような甘さのホクホク系イモなので、ホクホク焼き芋になっています。 美味しそうに、出来てる。 おやつに戴きます。✨🍠
今日、『すずほっくり』と、『べにまさり』の生の糖度計数値を、測りました。 結果は、 『すずほっくり』（12.1） 『べにまさり』 （12.6） でした。 熟成したら、もっと数値は、上がっていたと推測。 他の品種も見つけたら、数値測定します。✨🍠
さつまいもは、不定根が肥大したものが、さつまいも🍠です。 不定根は、白い根のことです。 画像2の状態で植えると、不定根が曲がっていたりして、曲がったままに、さつまいもがなる。 植える時は、根出し作業で、画像3のちょこっと顔を覗いた状態にして、植えると良いことに、最近、気づきました。
来季のさつまいも栽培の設計図を、作成しました。 A・B・C畝は、（畝幅 60cm ✕ 畝高 20cm） D・E・F畝は、（畝幅 40cm ✕ 畝高 20cm） の、かまぼこ畝にします。 さつまいも植え器を買って、斜め植えで植えます。 まずは、かまぼこ型の型紙を作るところから〜。
昨日、近所のスーパー寄ったら、『紅まさり』が、売ってたので、購入。 『紅まさり』は、『シルクスイート』を、生んだお母ちゃんイモです。 買ってきた『紅まさり』は、焼き芋にする前に、少しすり潰して、糖度計で数値を、測定します。 画像2に、『紅まさり』も加わることになります。✨🍠
この前、2ヶ月前に買った『紅こがね（ベニアズマ）』と、『なると金時』を、オーブンと炊飯器で、焼き芋にしてみました。 ホクホクとした焼き芋が、出来ました。 ホクホク系イモなので、ホクホクとした焼き芋に、なります。 この焼き芋も、焼き芋スムージーにします。✨🥛🍠
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