うじちゃ~る人(じん)
@ujicharle「宇治茶の郷づくり協議会」による宇治茶の魅力発信のためのアカウント。宇治茶が大好きなうじちゃ~る人。その宇治茶愛をお伝えします。ちなみに…誕生日は5月2日です…いいでしょ…#うじちゃる #うじちゃーる人 #宇治茶
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「茶」という漢字は「十たす十たす八十八」という字で出来ています...また、長寿を祝う言葉の一つに「茶寿(ちゃじゅ)」があり、これは108 歳のお祝いです... https://t.co/ylzvbubPVD #宇治茶の豆知識
「お茶をいれる」という言葉は、「入れる」と書いたりする場合もありますが、厳密には「煎じる」の「煎」でもなく、「お湯などに浸す」という意味の「淹」という字を使って「淹れる」が本来の意味を表す字といえます... https://t.co/9qADPIFwqL #宇治茶の豆知識
急須から出る最後の一滴は 「ゴールデンドロップ」とも 呼ばれています...お茶のうま味成分がたくさん詰まっているので、最後まで注ぎ切ってください... https://t.co/9qADPIFwqL #宇治茶の豆知識
食品は、「賞味期限」と「消費期限」のどちらかを表示することが義務づけられています...お茶には、おいしく味わうことができる期限を表す「賞味期限」が記載してあります...開封後は風味が落ちてしまうので、正しい保存方法で早めに使い切りましょう... https://t.co/ylzvbubPVD #宇治茶の豆知識
チャは、 常緑の亜熱帯植物のため寒さに弱く、3~4月に発生することがある遅霜によって凍霜害を受け、一番茶の収穫が皆無になることもあります...茶園にたくさん立っている大きな扇風機は「防霜ファン」といって、チャの栽培には欠かせない重要な施設です... https://t.co/ylzvbubPVD #宇治茶の豆
決められた面積からできるだけ多くの生葉を得る方法の一つとして、茶株の仕立て方が研究されました...チャの畝の幅は150~180cmで、この幅の中で最大の摘採面積を得ることができる「かまぼこ型」で栽培されています... https://t.co/ylzvbubPVD #宇治茶の豆知識
お茶の生産を有利に続けることができるチャの木の年齢を「経済樹齢」(経済的寿命) といい、日本では30~50年とされています... https://t.co/ylzvbubPVD #宇治茶の豆知識
お茶の生葉は、摘採時期によっても異なりますが、一番茶ではおよそ80%くらいの水分を含んでおり、残りの20%がお茶になる固形分です... お茶の製造は、この水分を取り除くことが目的といえます... https://t.co/ylzvbubPVD #宇治茶の豆知識
お店に並んでいるお茶や海苔の水分量は2~3%、干しシイタケは10%前後で、乾物といわれる食品です...どれも湿気やすく臭いが付きやすい食品で、取り扱う上では注意する点が共通しているため、お茶屋さんでも海苔や干しシイタケが売られています... https://t.co/ylzvbubPVD #宇治茶の豆知識
「日常茶飯事」というのは、お茶を飲んだりご飯を食べたりするのと同じように毎日のごくありふれたことという意味です...pic.twitter.com/ylzvbubPVD#宇治茶の豆知識
京都府山城地域に点在する茶畑や茶問屋街等は「日本茶800年の歴史散歩」として平成27年4月に日本遺産第1号に認定されました...pic.twitter.com/ylzvbubPVD#宇治茶の豆知識
宇治は京の都に近いうえに、「宇治の川霧」といわれる霧や温暖な気候が茶の栽培に適した土地といわれ、大きく発展してきました... https://t.co/ylzvbubPVD #宇治茶の豆知識
宇治茶は、静岡茶・狭山茶と並んで「日本三大茶」といわれ、生産量の少ない狭山茶を除いて、静岡茶とともに「日本二大茶」ともいわれています♪https://t.co/NOfoTa9ZuR #宇治茶の豆知識
宇治地方は雨が多いものの扇状地で水はけがよく、寒暖差があり、宇治川から立ち上る川霧が新芽を霜害から守っていました...覆下に使うヨシも近郊でとれたため、地形・気候がチャノキ栽培に適していたのです... https://t.co/ylzvbubPVD #宇治茶の豆知識
南北朝時代には栂尾(とがのお)で生産されたお茶が「本茶(ほんちゃ)」とされ、それに続くとされていた醍醐や宇治のお茶は「非茶(ひちゃ)」と呼ばれていました... https://t.co/ylzvbubPVD #宇治茶の豆知識
南北朝時代から室町時代にかけて、お茶の産地の違いを飲み当てて優劣を競う「闘茶(とうちゃ)」という遊びが流行していました...初めは本茶(ほんちゃ)と非茶(ひちゃ)を比べ当てる遊びだったのです... https://t.co/9qADPIFwqL #宇治茶の豆知識
お湯の温度の目安は、底から出てくる泡が増えてくるのが70℃、泡が底全体に広がり、泡がすぐにはじけるのが80℃、小さい泡が大きい泡に変化するのが90℃です... https://t.co/ylzvbubPVD #宇治茶の豆知識
美味しく煎茶を淹れるためには、最適な温度を意識することが大切です...上級の煎茶であれば70℃、中級煎茶で80〜90℃が適していると言われます...特に渋みの強い煎茶の場合には、80℃ほどの低い温度で淹れると渋みを抑えることができます... https://t.co/9qADPIFwqL #宇治茶の豆知識
お茶の味にかかわる主な成分はアミノ酸、カテキン、カフェインです...これらの成分は、お茶を淹れる時のお湯の温度によって溶け出し方が違い、溶け出した各成分の量の多少によってお茶の味が決まるといえます... https://t.co/ylzvbubPVD #宇治茶の豆知識
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