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製菓 フランス語 bot

@sucrebot

お菓子に関係するフランス語を紹介するbotです‼

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chauffer[ショフェ] 1.熱する、温める 2.熱くなる、温まる


casser[カセ] 割る、折る、壊す


caraméliser[カラメリゼ] 1.砂糖を焦がして色づけ、カラメルにする。仕上げに砂糖をふって表面を焦がし、カラメル状にする 2.(プリン型などに)カラメルを流す。カラメルを加える


canneler[カヌレ] (レモンなどの表面を削って)溝・筋をつける


candir[カンディール] 結晶化させる


brûler[ブリュレ] 1.(焼きごてやバーナーで菓子の表面を)焦がす 2.焦げる


broyer[ブロワイエ] 砕く、細かくすりつぶす


bouler[ブレ] 丸める、球状にする


bouillir[ブイイール] 1.液体を沸騰させる 2.沸騰する


blanchir[ブランシール] 1.卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまでかき混ぜる 2.ゆでる、下ゆでする .3.白くなる


beurrer[ブレ] 1.(型やプレートに刷毛または指で)バターを塗る 2.バターを加える 3.(折り込みパイ生地をつくるとき)デトランプで油脂を包む


battre[バトル] 撹拌する


badigeonner[バディジョネ] 塗る


assortir[アソルティール] 盛り合わせる、とり合わせる※bonbons[ボンボン]assortis キャンディの詰め合わせ。


assaisonner[アセゾネ] 調味する


arroser[アロゼ] 液体(酒、シロップなど)をかける、たらす ※arroser A de B=BをAにかける。


aromatiser[アロマティゼ] 香りをつける


apalatir[アプラティール] (生地などを)平たくする


ajouter[アジュテ] 加える ※ajouter A à B=AをBに加える。


accompagner[アコンパニェ] つけ合わせる、添える


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