蔵人1号(栃倉酒造、中の人)
@kome100pyou栃倉酒造株式会社に勤務。蔵人1号、Twitter始めました。無言フォローお許しください。愛猫と共に、蔵人の視点で呟きます。よろしくお願いします。50代OSN。
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一昨日甑倒しました。昨日はお休みを頂きました。 ちなみに甑が倒れるというのは、米を蒸さなくなるので仕込みが終わるという事です。搾りまで分析しながら醪の温度管理をしたり、片付けられる所を片付けたりします。 #甑倒し #米百俵 #愛猫 #保護猫
買える所はだいぶ限られてるけど栃倉酒造、梅酒で調べて貰えれば通販もやってるので気になる方は是非…(おすすめは黒瓶の方の梅酒です。)
節分なので手巻き寿司！ 栃倉酒造の発泡日本酒開けてみた。 比較的甘めだけど瓶内二次発酵の優しい泡。 好み！ ケース買してしまうかもしれん🤭 ＃おうちごはん
#酒造りの工程 #米置き 米研ぎをしたお米をスコップとテミを使って甑に入れます。 小甑は300kgちょい入ります。 ちなみに一人作業で釜の準備から片付けまで1時間ぐらいです。 #米百俵 #愛猫 #保護猫
#酒蔵の道具紹介 #ざる うちの場合米研ぎ用にこちらを使います。 大きさは3種類あってこの写真のものは1番小さいです。だいたい10〜14Kg入ります。 さっき家の前の除雪をしたのですが、2時間くらいで15cmは積もってました。 明日も早起きしなければ。 #愛猫 #保護猫
新潟県と群馬県の最強タッグです。 ■(左)米百俵 梅酒 純米酒仕込み ■(右)五代目 悠 純米酒 美山錦 梅酒は甘味・酸味・梅の風味が絶妙なバランス。炭酸+氷で割るのもいいですが、まずはストレートでどうぞ。今年の美山錦は結構アタック感強め、揚げ物にも負けない味わいで実に頼もしい……。
本日はこちらを頂きます。娘の島根のお土産です。 長岡市は昨日より今朝から積雪があり、この前の時より多く積もりました。除雪で家に入るのに一時間以上かかりました。 昨日はキッチンの給湯器が凍りました。 #愛猫 #保護猫
#酒蔵の道具 #放冷機 #シューター うちの場合甑から手で掘って放冷機に蒸米を入れます。放冷機で冷やされた蒸米がタンクまでシューターで運ばれます。 長岡市は計画的に高速道路や国道を通行止めにしています。そんなに雪は積もっていません。ただ風が強くて水道管凍結注意です。 #愛猫 #保護猫
#酒造りの工程 #米を蒸す うちの場合、大甑と小甑があります。写真、動画は大甑です。蒸し終わったら人が中に入ってスコップで掘ります。麹はタメに入れて2階に運びます。掛米は放冷機を通してシューターでタンクに運びます。例外もあります。 #愛猫 #保護猫
SAKEPOSTで「米百俵 吟醸 吟の夢」の感想をシェア sakepost.jp/share/G037TCK02 #米百俵 吟醸 吟の夢 #SAKEPOST おいしい。
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